Tout d’abord, il faudra bien entendu garder un œil sur la répartition des parts du marché mondial de la restauration collective entre les différents grands acteurs dont Elior mais aussi ses principaux concurrents et sur les actualités et évènements de ce secteur.
Il faudra également prendre soin de surveiller les différentes opérations stratégiques que le groupe Elior pourrait mettre en place dans le but de gagner en présence sur le marché grâce à de nouvelles localisations.
Cela nous amène à la stratégie d’expansion à l’international du groupe que vous devrez également suivre de près. La société Elior a en effet la possibilité de s’implanter sur de nouveaux marchés stratégiquement intéressants afin de gagner des revenus supplémentaires.
Il va de soi que vous devrez aussi suivre les résultats financiers de la société avec l’évolution de son chiffre d’affaires et surtout de ses bénéfices nets. Il faudra comparer ici les résultats annuels et trimestriels publiés avec les prévisions des analyses et les objectifs fixés dans le plan de développement stratégique de l’entreprise.
Enfin et avant d'acheter ou vendre l'action Elior, il faudra surveiller les évolutions de plan de croissance de la société avec les différents moyens déployés afin de gagner en rentabilité dans les années à venir.
Commençons cet article par une rapide présentation des activités exercées par le groupe Elior et qui vous donneront une meilleure vision d’ensemble de cette entreprise.
Le groupe Elior est un groupe français spécialisé dans les services de restauration sous contrat. Il est d’ailleurs l’un des leaders de ce secteur d’activité dans le monde. On peut également répartir les activités de ce groupe en différents pôles selon la part de chiffre d’affaires qu’elles génèrent et de cette manière :
Les prestations de restauration collectives représentent à elles seules plus de 72.6% du chiffre d’affaires d’Elior qui est le numéro 4 mondial sur ce segment. Elles comprennent la gestion de restaurants d’entreprises et dans les administrations pour près de 45.8% de ces activités, dans les établissements scolaires pour près de 29.5% et dans les établissements de soin et maisons de retraite pour 24.7%. On notera ici qu’Elior propose également des prestations complémentaires de nettoyage, de gardiennage ou de maintenance.
Enfin, les prestations de restauration de concession représentent 27.4% du chiffre d’affaires du groupe qui est le numéro 3 mondial de ce segment avec la gestion de restaurants dans les aéroports pour 47.3%, de restaurants sur les aires d’autoroutes pour 31.8% et dans les villes pour 20.9%.
Elior exploite ses restaurants et points de vente sous diverses enseignes dont l’Arche, Philéas, Ars, Medas, MyChef ou encore Axxe ainsi que par le biais des franchises Paul, Quick, Courtepaille, Costa Coffee, Burger King, Starbucks Coffee, McDonald’s, Wendy’s, Dunkin’ Donuts et autres.
Si c’est en France qu’Elior exerce la majeure partie de ses activités avec 42.6% du CA, l’Europe génère 31.5% du chiffre d’affaires et le reste du monde 22.3% du CA.
Elior est actuellement l’un des leaders des services de restauration en Europe. Mais il doit tout de même affronter certains concurrents de taille que nous vous proposons de découvrir ici et dont vous devez bien entendu tenir compte avant de vendre ou d'acheter l'action Elior et lors de vos analyses de cette action en Bourse.
Tout d’abord, qui appartient à hauteur de 40% à la famille Bellon est sans doute le concurrent le plus direct d’Elior. Il s’agit en effet d’un des leaders de la fourniture de services de restauration collective dans le monde pour les entreprises et qui propose également des activités connexes. Ce groupe emploie près de 425 000 personnes à travers le monde et est coté à la Bourse de Paris depuis 1983.
Toujours en ce qui concerne les plus grands concurrents d’Elior, on peut également citer le groupe Compass qui est également une entreprise française mais aussi une filiale du groupe britannique Compass Group, l’actuel leader mondial de ce secteur. Ce groupe propose des services de restauration pour les secteurs publics et privés sous les marques Eurest, Medirest, Mediance etg Scolarest ou encore Levy restaurant.
Si Elior a su développer ses activités jusqu’à devenir l’un des acteurs majeurs de son secteur d’activité en Europe et dans le monde, ce n’est bien entendu pas sans effort. Ainsi, le groupe a noué divers partenariats stratégiques dont nous vous proposons de découvrir quelques exemples récents ici.
En 2016 notamment, Elior a fêté les dix ans d’un partenariat avec Pôle Emploi en ce qui concerne le marché français. Ce contrat signé en 2006 porte sur un contrat de service qualité qui a pour objectif de mettre en place des actions d’adaptation et de formation pour sécuriser les nouvelles embauches du groupe Elior et qui ont d’ores et déjà permis la création de nombreuses embauches en France.
En 2018, c’est la filiale haut de gamme pour les entreprises d’Elior, Arpège, qui a mis en place un partenariat stratégique avec l’incubateur culinaire United Kitchen dans le but de créer une alimentation responsable et originale. Les deux entreprises ont ainsi collaboré à des concepts d’alimentation avant-gardistes en privilégiant les produits de saison, en luttant contre le gaspillage ou en contribuant à l’insertion. Cet incubateur sera créé avec différentes start-ups qui prodigueront leurs conseils et seront en charge du coaching sur ce projet. En contrepartie, ces start-ups pourront bien entendu tester leurs innovations dans les restaurants Arpège d’Elior.
Le premier avantage dont dispose Elior concerne bien entendu son positionnement en tant que quatrième acteur mondial de son secteur d’activité dans la restauration collective ainsi que sa troisième place mondiale dans le secteur des concessions.
On peut également souligner comme un avantage le fait que le marché de la restauration sous-traitée connait actuellement une forte croissance dans le monde. Il en va de même pour le marché de la restauration de concessions, notamment grâce à la hausse du trafic dans les aéroports.
Les partenariats de distribution et partenariats commerciaux qu’Elior a pu mettre en place au fil du temps avec des enseignes internationales très variées et dans le monde entier est bien entendu un autre atout indéniable de ce groupe puisque ces partenariats génèrent à eux-seuls plus de la moitié des facturations réalisées à l’étranger.
Toujours en ce qui concerne les atours du groupe Elior, on peut aussi saluer la prise de contrôle totale du concessionnaire Areas en 2016 avec une opération à bas prix tout comme le rachat d’Autogrill pour le marché français et de Waterfal pour le marché britannique.
Enfin, les investisseurs en Bourse et actionnaires apprécient également le fait que le groupe Elior a su assainir sa situation financière récemment, ce qui a d’ailleurs donné lieu à une récompense de la part des agences de notation ainsi que le taux de redistribution aux actionnaires qui est supérieur à 40%.
L’un des premiers points faibles du groupe Elior concerne sa forte exposition au secteur de la restauration, notamment en ce qui concerne les franchises qu’il exploite. En effet, dans le cas d’une crise sectorielle comme en 2020 avec les confinements ayant entrainé la fermeture des restaurants pendant plusieurs mois, le chiffre d’affaires de la société a tendance à fortement chuté car ces pertes ne sont pas complètement compensées par les autres services et produits proposés.
On notera également que le groupe Elior génère encore une grande partie de son chiffre d’affaires sur le seul marché français. Cette exposition géographique représente ainsi également un risque car elle dépend d’une seule et même condition économique. On remarque également que la progression de ce secteur d’activité en France est globalement inférieure à celui d’autres pays à l’international. Cela concerne entre autres les activités des Autoroutes françaises. Ces activités montrent en effet des signes de ralentissement depuis quelques années avec entre autres la perte de certains contrats importants.
Enfin, les activités du groupe Elior sont également très exposées aux marchés de l’Europe du Sud et que ses activités au Royaume-Uni ne progressent pas beaucoup non plus.
Depuis sa création, le groupe Elior a suivi une stratégie d’expansion à l’international qui lui a permis de se positionner efficacement à travers le monde. Cette entreprise est désormais une société multinationale bien que son siège soit encore basé en France. Elle propose ainsi ses services de restauration collective et autres services sur trois continents et dans six pays différents dont la France mais aussi l’Inde, l’Italie, l’Espagne, le Royaume-Uni ou encore les Etats-Unis.
Avec le temps, le groupe Elior a su diversifier ses activités et les a ainsi stratégiquement structurées en deux grandes catégories majeures. La principale activité du groupe reste bien entendu la restauration collective qui est exercée sous la marque Elior. Mais le groupe propose également des activités liées uniquement aux services et qui sont réalisées sous la marque Elior Services. Cette répartition permet à Elior de distinguer efficacement ses deux marques.
De nombreux sites web vous permettent de suivre le cours de l’action Elior en direct et en temps réel comme les sites spécialisés dans la bourse et dans l’investissement ou encore le site web de cette entreprise dans sa section réservée aux investisseurs et actionnaires. Mais vous trouverez également des graphiques de la meilleure qualité sur les sites proposés par les plateformes de trading en ligne du marché.
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